Paolo De Toffoli

Paolo De Toffoli

AI Product Manager @Noonic Labs

Porto l'AIin produzione.

Sono AI Product Manager in Noonic Labs. Aiuto aziende italiane a portare LLM e agenti dal proof of concept alla produzione — con metriche, eval e governance.

15+
Progetti AI delivered
8 settimane
Dal brief al POC
100%
Model-agnostic · OpenAI, Anthropic, OSS

Clienti Noonic

Brand che hanno scelto Noonic.

Realtà italiane e internazionali che hanno portato in produzione progetti digitali e AI con il team Noonic — e con cui ho collaborato come AI Product Manager.

Fiera Bolzano
Vibi Venezia
Miamo
Virgin Active
Trivellato
Illimity
Università Ca' Foscari
Crédit Agricole
Alexander Smith
Barò Cosmetics
Banca Generali
Fiera Bolzano
Vibi Venezia
Miamo
Virgin Active
Trivellato
Illimity
Università Ca' Foscari
Crédit Agricole
Alexander Smith
Barò Cosmetics
Banca Generali
Clienti Noonic
50+
Settori serviti
12
Progetti live
100+

Cosa offro

Quattro aree. Soluzioni concrete.

Come Product Manager in Noonic Labs guido le aree dove l'AI genera ROI misurabile. Niente demo, niente slide.

Automazione & Agenti AI

Agenti autonomi e workflow che eseguono il lavoro ripetitivo al posto del team. Customer care, SDR, procurement, internal research.

Sviluppo AI-first

Software custom e web app con AI integrata fin dalla progettazione. Dal POC al prodotto in produzione, con eval continuo.

Marketing & Sales AI

Content AI a scala industriale, CRM potenziati con lead scoring e next best action, automazione del ciclo di vendita.

AI Strategy & Formazione

Assessment di processi e dati, roadmap AI con priorità ROI, governance EU AI Act e formazione hands-on per i team.

Come lavoro

Chiaro. Misurabile. Iterativo.

Il metodo che applichiamo in Noonic Labs si ispira ai principi di chi costruisce sistemi AI in produzione: parti dal più semplice, misura tutto, aggiungi autonomia solo quando l'evidenza lo giustifica.

01

Discovery & criteri di successo

Definiamo cosa significa «funziona».

Mappiamo processo, dati e vincoli. Concordiamo metriche quantitative di successo prima di scrivere codice — non puoi ottimizzare quello che non misuri.

  • Workshop con stakeholder operativi e tecnici
  • KPI misurabili (accuracy, tempo, costo per task)
  • Use case priorizzati per ROI e fattibilità
02

Il pattern più semplice che funziona

Partiamo dal minimo indispensabile.

Prompt singolo → workflow chained → router → agente autonomo. Saliamo nella complessità solo quando i dati lo richiedono. Mai un agente dove basta una funzione.

  • Augmented LLM come building block di base
  • Workflow espliciti dove la prevedibilità conta
  • Agenti solo per task open-ended, con guardrail forti
03

Build con eval dal giorno uno

Niente «ci sembra che funzioni».

Costruiamo una eval suite con casi reali ed edge case fin dal primo prototipo. Ogni cambio di prompt, modello o tool passa per numeri.

  • Test set generato dai dati di produzione
  • Eval automatiche a ogni iterazione
  • A/B su prompt, modelli e parametri
04

Produzione & loop sui dati reali

Il sistema migliora con l'uso, non solo con i deploy.

Rollout graduale con fallback sicuri, monitoring di latenza, costo e qualità. I log alimentano nuovi test. Tracciabilità end-to-end.

  • Rollout per fasce di utenti, fallback deterministici
  • Tracing e cost monitoring end-to-end
  • Iterazione settimanale guidata dai dati reali

Case study

Risultati, non demo.

Selezione di progetti consegnati con il team Noonic Labs. Numeri reali, misurati in produzione. Mio ruolo: AI Product Manager — discovery, design, delivery.

Retail · RAG

Assistente knowledge per catena retail

Un assistente che consulta policy, manuali e documenti tecnici. Risposta ai team store in pochi secondi, non più ore.

Tempo medio di risposta

Prima12min
Con Noonic Labs3min
SaaS · LLM

Copywriting AI dentro il CRM

Email e contenuti brandati generati direttamente nel CRM commerciale. Output 3× con qualità costante.

Email/giorno per commerciale

Prima18
Con Noonic Labs61+239%
Operations · Agent

Agente autonomo per ticket triage

Classificazione automatica e risposta di primo livello su oltre l'80% dei ticket in ingresso.

Ticket gestiti senza umano

Prima0%
Con Noonic Labs82%

Tech stack

Production-first.

Model-agnostic. Scelgo modelli e strumenti giusti per ogni caso, senza vincoli con un singolo vendor.

OpenAI
Anthropic
Google Gemini
Mistral AI
Meta Llama
Hugging Face
LangChain
LangGraph
Qdrant
Supabase
AWS
Azure
n8n
Zapier
OpenAI
Anthropic
Google Gemini
Mistral AI
Meta Llama
Hugging Face
LangChain
LangGraph
Qdrant
Supabase
AWS
Azure
n8n
Zapier

14 strumenti · aggiornato di continuo

Voci dei clienti

Le loro parole.

Feedback reali da chi ha portato l'AI in produzione con il team Noonic Labs.

«In otto settimane siamo passati dall'idea a un assistente in produzione. Il team ha capito il nostro processo e ci ha evitato mesi di sperimentazione.»
Head of Innovation
Gruppo industriale, 1.200 dipendenti
«Non si sono fermati al POC: ci hanno accompagnato nel rollout, nella formazione e nel monitoraggio. Oggi i nostri team usano l'AI ogni giorno.»
CTO
Scaleup SaaS B2B
«Approccio pragmatico, zero fuffa. Mostrano con numeri dove l'AI genera ROI e dove invece non vale la pena.»
COO
Retail omnicanale
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    NDA su richiesta firmato prima di qualsiasi conversazione.

Contatti

Lavoriamo insieme.

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